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Nos fromages sont célèbres pour leurs enveloppes en cire aux couleurs de bijoux. Non seulement elles sont belles, mais elles préservent également le goût délicieux du fromage, retiennent l'humidité si importante et contribuent également à sa conservation.
Mais comment couper les fromages cirés ? On nous demande souvent quelle est la meilleure façon de procéder, alors nous allons ici partager nos techniques préférées.
Préparation du fromage
La première étape consiste à sortir le fromage du réfrigérateur et à le laisser atteindre la température ambiante avant de le découper. Cela ramollit légèrement la cire et facilite grandement la séparation du fromage. Le fromage a également meilleur goût lorsqu'il n'est pas froid.
Ensuite, retirez les étiquettes autocollantes. Pour faire une belle tranche bien nette sans laisser de petits morceaux de cire sur le fromage, veillez à toujours utiliser (avec précaution !) un couteau très tranchant.
Nous recommandons trois méthodes de coupe :
1. Cubes
Prenez votre couteau et coupez soigneusement le pourtour extérieur de la cire, juste le long du bord supérieur. Retirez le « couvercle » supérieur de cire. Ensuite, retournez le fromage et coupez la cire au centre. Retirez délicatement le reste de cire du fromage avant de le trancher et de le couper en cubes, prêt à servir.
2. Tranches
Il suffit de couper le fromage en tranches de 1 cm et de servir. Retirer la cire avant de déguster.
3. Cales
Coupez le fromage en quartiers, puis coupez chaque quartier en deux, puis servez. Retirez la cire avant de déguster.
Conservation du fromage
Dans leur enveloppe de cire, les fromages Snowdonia se conservent jusqu'à la date limite de consommation au réfrigérateur. Une fois le fromage ouvert, enveloppez-le hermétiquement dans un film alimentaire, conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-le dans les sept à dix jours.
Dégustez le fromage simplement avec des craquelins et du chutney, ou consultez notre section recettes pour de nombreuses idées créatives.